Гид по ферментации от Noma
Цена актуальна на 20.10.2026 — может отличаться от цены в магазине
Продаёт магазин
OZ
Описание
Ферментация - древний метод сохранения продуктов, который сегодня переживает возрождение в современной кулинарии. Эта книга представляет собой подробное исследование процесса ферментации, объясняющее как создать вкусные ферментированные продукты в домашних условиях. В руководстве содержится более 100 рецептов, включая кимчи, квашеную капусту, соленые огурцы, квас и многие другие ферментированные продукты. Автор книги Рен Редзеппи, шеф-повар ресторана Noma, делится своими годами опыта в области ферментации. Книга содержит более 400 страниц с фотографиями иллюстрирующими каждый этап процесса. В руководстве подробно описаны необходимые инструменты, ингредиенты и сроки ферментации для разных продуктов. оптимальный пособие как для профессиональных поваров и рестораторов, так и для энтузиастов домашней кулинарии. Книга поможет расширить кулинарные горизонты и освоить уникальные техники сохранения продуктов, которые придают блюдам неповторимый вкус и аромат.
Отзывы покупателей
Отзывов пока нет. Покупали этот товар? Расскажите о своём опыте — это поможет другим.