Альпина PRO Книга "Альпина ПРО бизнес. Рестораторы", Алексей Оносов, Владимир Жолобов, Юлия Киреева
Цена обновлена: 19.08.2026
Продаёт магазин
Офистон Маркет
Характеристики
| ISBN | 978-5-20-600458-8 |
| Автор | Жолобов В. |
| Переплет | мягкая обложка |
| Количество страниц | 232 |
| Возрастные ограничения | 18+ |
Описание
Создать заведение, в которое будут возвращаться снова и снова, — это искусство. И как оказалось, это искусство можно освоить. В книге «Альпина ПРО бизнес. Рестораторы» собраны истории предпринимателей в сфере ресторанного бизнеса, которые построили культовые заведения, раскрыли секреты управления командой и превратили еду во впечатление. Герои сталкиваются с проблемами, связанными с поддержанием качества обслуживания и кухни в условиях ограниченных ресурсов, экономической нестабильности и высокой конкуренции. Многие из них начинали с нуля, с минимальным капиталом и сталкивались с огромным количеством бюрократических препон. Авторы книги через интервью с рестораторами попытался передать их опыт создания атмосферы и концепции, которая влюбляет гостей. Это истории о людях, которые живут страстью к еде и стремлением дарить радость через каждое приготовленное блюдо. Также вы узнаете, почему одни рестораны выживают, а другие закрываются в первый год и какие детали важны для отличного сервиса и высокого чека, вдохновитесь и научитесь ценить каждое мгновение за столом. Ресторанный бизнес — это больше, чем просто еда. Это эмоции, атмосфера, сервис. И в этой книге авторы собрали опыт лучших, для того чтобы ваш ресторан стал легендарным. Зачем читать Познакомиться с успешными проектами ресторанов и перенять их лучшие идеи. Понять, как правильно строить команду, управлять кухней и сервисом. Вдохновиться и решиться на открытие собственного ресторана или кафе. Особенности Эта книга — ваш гид по ресторанному бизнесу, который научит не просто кормить людей, а создавать место, куда хочется возвращаться. Для кого Для рестораторов, которые хотят улучшить концепцию и привлечь больше гостей, для шеф-поваров и управляющих, которые работают над сервисом и атмосферой, и для всех тех, кто мечтает открыть ресторан, но не знает, с чего начать.