Технология рыбных продуктов
82,88 BYN99,46
Цена актуальна на 20.05.2026 — может отличаться от цены в магазине
В наличии
Перейти в Читай-Город →🎁Промокод −50%Продаёт магазин
Читай-Город
Описание
В учебном пособии рассмотрены основы технологии производства блюд из рыбы в общественном питании. Приведены описания технологических схем производства различных кулинарных блюд из рыбы. Издание может быть использовано студентами учреждений среднего профессионального образования при изучении дисциплин «Технология обработки сырья и приготовление блюд из рыбы» (профессия 19.01.17 «Повар, кондитер»). Также будет полезно студентам, обучающимся по укрупненной группе профессий и специальностей 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии», учебными планами которой предусмотррено изучение названной дисциплины.